Eritritolo CAS#149-32-6

Descrizione dei prodotti di Eritritolo CAS#149-32-6

L'eritritolo è un dolcificante sfuso a zero calorie e dal sapore gradevole, adatto a una varietà di alimenti e bevande senza zucchero e ipocalorici. L'eritritolo fa parte della dieta umana da migliaia di anni ed è presente nella frutta e in altri alimenti. L'eritritolo ha un'elevata tolleranza digestiva e non provoca una risposta glicemica, il che lo rende adatto ai diabetici. Allo stesso tempo, non favorisce la carie.

Parametri

Punto di fusione	118-120 °C (lit.)
Punto di ebollizione	329-331 °C (lit.)
densità	1.451 g/cm3
indice di rifrazione	1.4502 (stima)
FEMA	4819 | ?ERITRITOLO
Fp	329-331°C
temperatura di conservazione	-20°C
solubilità	H2O: 0,1 g/mL, limpido o quasi limpido, incolore
modulo	Polvere cristallina o cristalli
pka	13,9 (a 25℃)
colore	Da bianco a bianco sporco
Odore	a 100,00?%. inodore
Solubilità in acqua	solubile
Merck	14.3675
BRN	1719753
Stabilità:	Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti.
InChiKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (stimato)
Riferimento al database CAS	149-32-6 (riferimento al database CAS)
Riferimento chimico NIST	2(r),3(s)-1,2,3,4-butantetrolo(149-32-6)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	Eritritolo (149-32-6)

Informazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xi
Dichiarazioni di rischio	36/37/38
Dichiarazioni di sicurezza	26-36
WGK Germania	3
RTECS	KF2000000
F	3-10
TSCA	SÌ
Codice HS	29054910
Dati sulle sostanze pericolose	149-32-6 (Dati sulle sostanze pericolose)
Tossicità	LD50 nei ratti maschi e femmine (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 per via orale (Munro)

Applicazione del prodotto diEritritolo CAS#149-32-6

L'eritritolo è un dolcificante (poliolo) prodotto dalla fermentazione del glucosio; il substrato ricco di glucosio è ottenuto dall'idrolisi enzimatica dell'amido. Ha un potere dolce pari al 60-70% dello zucchero, un'eccellente stabilità al calore e all'acidità, un'elevata tolleranza digestiva e un valore calorico di 0,2 kcal/g. È l'unico poliolo prodotto dalla fermentazione. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero in dolciumi, bevande e dessert.

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