Etil maltolo CAS#4940-11-8

Numero CAS:4940-11-8
Formula chimica:C7H8O3
Sinonimi:

2-Etil-3-idrossi-4H-piran-4-one, Etil maltolo
PIRAN-4-ONE,3-IDROSSI-2-METIL-,2-ETILESTER
ETILMALTOLO FCCIV

Aspetto:Da bianco a giallo solido

Quantità minima d'ordine (MOQ):1 FCL (carico completo di container)

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Dettagli del prodotto

Etil maltolo CAS#4940-11-8

L'etil maltolo ha un odore molto dolce, fruttato, di immensa tenacia e un sapore dolce e fruttato con un iniziale retrogusto amaro-acidulo; l'aroma in sé si perde rapidamente. È da quattro a sei volte più potente del maltolo. Forma cristalli bianchi (p.f. 90–91 °C) con un odore molto dolce simile al caramello, da quattro a sei volte più potente del maltolo. Sono state sviluppate diverse sintesi per la sua preparazione. In un processo one-pot, ad esempio, l'alcol etilfurfurilico viene trattato con un alogeno per dare 4-alo-6-idrossi-2-etil-2H-piran-3(6H)-one, che non necessita di essere isolato e può essere convertito in etil maltolo mediante idrolisi acquosa.

Proprietà chimiche dell'etil maltolo

Punto di fusione	85-95 °C (lett.)
Punto di ebollizione	196,62 °C (stima approssimativa)
densità	1.1624 (stima approssimativa)
pressione di vapore	0,2 Pa a 24 °C
Indice di rifrazione	1,4850 (stima)
FEMA	3487\| ETILMALTOLO
temperatura di conservazione.	2-8°C
solubilità	Cloroformio (leggermente), metanolo (leggermente)
pka	8,38±0,10 (Previsto)
modulo	Solido
colore	Da bianco a giallo pallido
Odore	al 5,00% in alcol benzilico. marmellata di caramello dolce, fragola, zucchero filato
Tipo di odore	caramellato
fonte biologica	sintetico
Solubilità in acqua	9,345 g/L a 24℃
Merck	14.3824
Numero JECFA	1481
Applicazione principale	prodotti per la pulizia cosmetici sapori e profumi cibo e bevande cura personale
Funzioni degli ingredienti cosmetici	PROFUMANTE FRAGRANZA
InChI	1S/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
InChiKey	YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
SORRISI	CCC1=C(O)C(=O)C=CO1
LogP	2,9 a 25℃
Riferimento al database CAS	4940-11-8 (Riferimento al database CAS)
Riferimento di chimica NIST	4H-piran-4-one, 2-etil-3-idrossi-(4940-11-8)
Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA	4H-Piran-4-one, 2-etil-3-idrossi- (4940-11-8)

Informazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xn
Dichiarazioni di rischio	22
Indicazioni di sicurezza	36
WGK Germania	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	Elencato nel TSCA
Codice HS	29329990
Classe di archiviazione	11 - Solidi combustibili
Classificazioni dei pericoli	Tossicità acuta 4 Orale
Tossicità	LD50 per via orale in topi maschi, ratti maschi, ratti femmine, pulcini (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Applicazioni dell'etil maltolo (CAS n. 4940-11-8)

L'etil maltolo è un agente aromatizzante che si presenta come una polvere cristallina bianca. Ha un odore caratteristico e un sapore dolce che ricorda la frutta. Il suo punto di fusione è di 90 °C. È scarsamente solubile in acqua e glicole propilenico e solubile in alcol e cloroformio. Si ottiene per sintesi chimica. È un esaltatore di sapore e aroma negli alimenti, in particolare nei prodotti da forno, nelle bevande e negli aromi sintetici di frutti di bosco e agrumi; minimizza i sapori indesiderati nei prodotti del tabacco, negli sciroppi per la tosse, nelle vitamine, nei cosmetici e nei prodotti contenenti saccarina.

FattoMostra di fabbriche e attrezzature

Gardenia gialla #94238-00-3