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Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi della soia CAS#67784-82-1
Numero CAS: 67784-82-1
Formula chimica:(Sasahada
Sinonimi:
Polyaldo(R) HGMP KFG
Esteri di acidi grassi poliglicerolici
Esteri poliglicerolici degli acidi grassi (PGE)
MOQ (quantità minima di ordine): 1 FCL (carico completo del contenitore)
Aspetto: Bianco a bianco sporco Solido
Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi della soia CAS#67784-82-1
L'estere di acidi grassi poliglicerolici è un emulsionante non ionico ecologico, sicuro e multifunzionale, approvato per l'uso come additivi alimentari dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO/OMS), dall'Unione Europea, dagli Stati Uniti, dal Giappone, dalla Cina e da altri paesi. La struttura chimica e le proprietà fisico-chimiche degli esteri di acidi grassi poliglicerolici sono correlate al grado di polimerizzazione, al tipo di acido grasso e al grado di esterificazione del poliglicerolo; la lunghezza della catena di atomi di carbonio dell'acido grasso è generalmente compresa tra 6 e 18 atomi di carbonio e la catena di atomi di carbonio può essere satura o insatura, lineare o ramificata; inoltre, il grado di esterificazione dell'idrossile può essere monoestere, diesteri, poliesteri e simili, in modo da ottenere una serie di emulsionanti di esteri di acidi grassi poliglicerolici con strutture e proprietà diverse, in grado di soddisfare diversi requisiti applicativi.
| Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi di soia Informazioni di base |
| Nome del prodotto: | Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi della soia |
| Sinonimi: | Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi (PGE); Esteri di acidi grassi di poliglicerolo; cocco; esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone; acidi grassi di poliglicerolo e soia; Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e soia; Dipalmitato di decaglicerile; Polialdo(R) HGMP KFG |
| CAS: | 67784-82-1 |
| MF: | (Shhhh |
| MW: | 0 |
| EINECS: | 211-708-6 |
| Categorie di prodotti: | |
| File Mol: | File Mol |
| Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi di soia Proprietà chimiche |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi della soia (67784-82-1) |
| Informazioni sulla sicurezza |
| Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi di soia Uso e sintesi |
| Proprietà chimiche | Da marrone chiaro a marrone chiaro pieno |
| Caratteristiche | L'estere di poliglicerolo può presentarsi in polvere, solido o muco, e il suo colore varia dal bianco al giallo. Presenta una bassa sensibilità all'acqua, una buona stabilità termica e una buona resistenza agli acidi e ai sali. Maggiore è il grado di polimerizzazione del poliglicerolo, minore è la lunghezza della catena degli acidi grassi, minore è il grado di esterificazione, migliore è l'idrofilia e, viceversa, maggiore è la lipofilia. Generalmente, il valore HLB del poligliceride è compreso tra 2 e 16. |
| Usi | Polyaldo® HGMP KFG è utilizzato come sostituto del polisorbato e inibitore della cristallizzazione. È anche un tensioattivo alimentare unico nel suo genere, dal sapore blando, con restrizioni minime sul livello di utilizzo o sull'applicazione. Viene utilizzato come sostituto del polisorbato 60. |
| Acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi di soia Prodotti di preparazione e materie prime |
| Materie prime | Poliglicerina |
Applicazione del prodotto di acidi grassi, cocco, esteri con acidi grassi dell'olio di semi di cotone, poliglicerolo e acidi grassi di soia CAS#67784-82-1
Aggiunti al gelato, i componenti possono essere miscelati uniformemente per formare una struttura a pori fini, un elevato tasso di espansione, un gusto delicato, lubrificante e non facile da sciogliere. 2. Utilizzato per caramelle, gelatine, ecc. per prevenire la separazione di panna, umidità, antiaderente e migliorare l'effetto del gusto. Svolge un ruolo nella riduzione della viscosità del cioccolato e nella prevenzione del gelo. 3. Per bevande contenenti grassi e proteine, come emulsionanti e stabilizzanti, può prevenire la stratificazione e prolungare la durata di conservazione. 4. Nella margarina, nel burro e nello strutto, può prevenire la separazione di olio e acqua, migliorare la sbavatura e può essere utilizzato anche come agente anticristallizzante. 5. Aggiunto ai latticini, può migliorarne la rapida solubilità. 6. Aggiungere prodotti a base di carne come salsicce, salumi, polpette, ripieni di pesce, ecc. può prevenire la retrogradazione e l'invecchiamento dell'amido del ripieno, migliorando al contempo la dispersione della materia prima grassa, la facilità di lavorazione, l'inibizione dell'acqua, il restringimento o l'indurimento.
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