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Fosfato di calcio monobasico CAS#10031-30-8
Numero CAS:10031-30-8
Formula chimica:CaH7O5P
Sinonimi:
PRIM-FOSFATO DI CALCIO MONOIDRATO
FOSFATO MONOCALCICO
fosfato di calcio mo
MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)
Aspetto:Polvere bianca
Fosfato di calcio monobasico CAS#10031-30-8
Il fosfato di calcio monobasico monoidrato è utilizzato principalmente nella produzione di fertilizzanti e come acidificante nell'industria alimentare. Una soluzione acquosa di fosfato di calcio monobasico monoidrato (MCPM) miscelata con fosfato di calcio α-terziario forma il cemento fosfato bicalcico diidrato. Viene utilizzato anche nella composizione del cemento brushite.
| Proprietà chimiche del fosfato di calcio monobasico |
| Punto di fusione | 100°C |
| Punto di ebollizione | 203°C |
| densità | 2.220^1^6 |
| Fp | 203°C |
| solubilità | leggermente solubile in H2O; solubile in soluzioni acide diluite |
| modulo | Polvere |
| colore | bianco |
| Odore | Inodore |
| Solubilità in acqua | H2O moderatamente solubile; HCl diluito solubile, HNO3, acido acetico [MER06] |
| Merck | 14.1693 |
| Costante dielettrica | 14.0 (Ambiente) |
| InChiKey | Commento |
| Riferimento al database CAS | 10031-30-8 (riferimento al database CAS) |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Fosfato monocalcico monoidrato (10031-30-8) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di rischio | 36/37/Medic |
| Dichiarazioni di sicurezza | 26-36/37 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | TB8530000 |
| Codice HS | 31031090 |
Applicazione del prodotto diFosfato di calcio monobasico CAS#10031-30-8
Il fosfato monocalcico monoidrato è stato il primo fosfato acido utilizzato come acido lievitante. Un brevetto per il suo utilizzo nei lieviti in polvere fu rilasciato nel 1956. Il primo MCP·H2O veniva preparato incenerendo le ossa per formare un prodotto grezzo. Questo fosfato è classificato come un acido lievitante ad azione rapida; circa il 60% della CO2 teorica viene rilasciato dalla reazione di MCP·H2O con la soda durante la fase di miscelazione della pastella o dell'impasto. Non viene rilasciato ulteriore gas finché il prodotto non viene messo in forno e la temperatura non raggiunge circa 140 °F. Il motivo è che MCP·H2O si sproporziona a contatto con l'acqua per formare fosfato bicalcico secondo la seguente equazione: Ca(H2PO4)2.H2O+H2O=CaHPO4.2H2O+H3PO4.
A causa della velocità della sua reazione, l'MCP·H2O ha applicazioni limitate da solo. Sebbene sia comunemente utilizzato nella preparazione di farina fosfatata a livelli compresi tra lo 0,25 e lo 0,75% del peso del prodotto finito e nella preparazione di biscotti, la maggior parte delle sue applicazioni avviene in combinazione con altri acidi lievitanti fosfatici ad azione più lenta. Si prevede che rilasci gas durante le fasi di miscelazione per favorire la formazione di nuclei di bolle, mentre gli altri acidi ad azione più lenta rilasciano gas durante l'azione sul banco di lavoro o la cottura.
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