Acido citrico CAS#77-92-9

Numero CAS:77-92-9
Formula chimica:Spiegare la superficie
Sinonimi:

CONCENTRATO TAMPONE, CLORURO DI POTASSIO/IDROSSIDO DI SODIO
CONCENTRATO TAMPONE, FOSFATO/IDROSSIDO DI SODIO
CONCENTRATO TAMPONE, PH 9,00

Aspetto: Solido bianco

MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

Acido citrico CAS#77-92-9

L'acido citrico è un acido organico bianco, cristallino e debole, presente nella maggior parte delle piante e in molti animali come intermedio nella respirazione cellulare. L'acido citrico contiene tre gruppi carbossilici, il che lo rende un acido carbossilico, più specificamente un tricarbossilico. Il nome "citrus" deriva dal greco kedromelon, che significa mela del melone, per il frutto del cedro. Le opere greche menzionano kitron, kitrion o kitreos per il frutto del cedro, un frutto oblungo lungo diversi centimetri proveniente dall'albero cespuglioso Citrus medica. Limoni e lime hanno un alto contenuto di acido citrico, che può rappresentare fino all'8% del peso secco del frutto.

Proprietà chimiche dell'acido citrico

Punto di fusione	153-159 °C (lit.)
Punto di ebollizione	310 °C (decomposizione)
densità apparente	560 kg/m3
densità	1,67 g/cm3 a 20 °C
densità del vapore	7,26 (contro l'aria)
pressione di vapore	<0,1 hPa (20 °C)
indice di rifrazione	da 1.493 a 1.509
FEMA	2306 \| ACIDO CITRICO
Fp	100 °C
temperatura di conservazione	2-8°C
solubilità	L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C.
pka	3,14 (a 20℃)
modulo	grinta
colore	Bianco
Odore	Inodore
PH	3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM);
limite esplosivo	8%, 65°F
Tipo di odore	inodore
fonte biologica	sintetico
Solubilità in acqua	solubile in acqua (1174g/L a 10°C, 1809g/L a 30°C, 3825g/L a 80°C).
λmax	λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10
Sensibile	Igroscopico
Merck	14.2326
Numero JECFA	218
BRN	782061
Stabilità:	Stabile. Incompatibile con basi, agenti ossidanti forti, agenti riducenti, nitrati metallici.
InChiKey	كركنيبشكسنجكسهففيسن
LogP	-1.64
Riferimento al database CAS	77-92-9 (riferimento al database CAS)
Riferimento chimico NIST	Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi-(77-92-9)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	Acido citrico (77-92-9)

Informazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xi,C,T
Dichiarazioni di rischio	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Dichiarazioni di sicurezza	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
lettore	ONU 1789 8/PG 3
WGK Germania	1
RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	SÌ
Codice HS	2918 14 00
Dati sulle sostanze pericolose	77-92-9 (Dati sulle sostanze pericolose)
Tossicità	DL50 nei topi, ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Applicazione del prodotto dell'acido citrico CAS#77-92-9

L'acido citrico è un acidificante e antiossidante prodotto dalla fermentazione di muffe di soluzioni zuccherine e dall'estrazione dal succo di limone, dal succo di lime e dai residui di inscatolamento dell'ananas. È l'acido predominante in arance, limoni e lime. Esiste in forma anidra e monoidrata. La forma anidra è cristallizzata in soluzioni calde e la forma monoidrata è cristallizzata in soluzioni fredde (inferiori a 36,5 °C). L'acido citrico anidro ha una solubilità di 146 g e l'acido citrico monoidrato ha una solubilità di 175 g/100 ml di acqua distillata a 20 °C. Una soluzione all'1% ha un pH di 2,3 a 25 °C. È un acido forte e igroscopico dal sapore aspro. Viene utilizzato come acidificante nelle bevande alla frutta e nelle bevande gassate allo 0,25-0,40%, nei formaggi al 3-4% e nelle gelatine. Viene utilizzato come antiossidante nelle patate istantanee, nelle chips di grano e nei bastoncini di patate, dove previene il deterioramento intrappolando gli ioni metallici. Viene utilizzato in combinazione con antiossidanti nella lavorazione della frutta fresca congelata per prevenirne lo scolorimento.

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