Acido L-glutammico n. 56-86-0

Numero CAS:56-86-0
Formula chimica:C5H9NO4
Sinonimi:

ACIDO L-GLUTAMMICO extrapuro
Acido (S)-2-amminopentanodioico, Acido glutammico, Glu
ACIDO L-GLUTAMMICO DI GRADO DI RICERCA

Aspetto:Polvere bianca
MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

Acido L-glutammico#56-86-0

L'acido L-glutammico ha un odore molto debole che ricorda il lievito o il pane appena sfornato e un sapore delicato, un po' dolce, simile alla carne. Si tratta di un amminoacido naturale presente nelle proteine vegetali e animali.

Proprietà chimiche dell'acido L-glutammico

Punto di fusione	205 °C (dec.) (lit.)
alfa	32 º (c=10,2N HCl)
Punto di ebollizione	267,21°C (stima approssimativa)
densità apparente	460 kg/m3
densità	1,54 g/cm3 a 20 °C
FEMA	3285 \| ACIDO L-GLUTAMMICO
indice di rifrazione	1.4300 (stima)
temperatura di conservazione	2-8°C
solubilità	1 M HCl: 100 mg/mL
modulo	polvere
pka	2,13 (a 25℃)
colore	Bianco
PH	3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25℃)
Odore	al 100,00%. pane cotto con lievito delicato
Tipo di odore	lievito
fonte biologica	fonte non animale
Rotazione ottica	[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
Solubilità in acqua	7.5 g/L (20 ºC)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0,1 λ: 280 nm Amax: 0,1
Merck	14.4469
Numero JECFA	1420
BRN	1723801
InChiKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Riferimento al database CAS	56-86-0 (riferimento al database CAS)
Riferimento chimico NIST	Acido L-glutammico (56-86-0)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	Acido L-glutammico (56-86-0)

Applicazione del prodotto dell'acido L-glutammico n. 56-86-0

Industria alimentare: in quanto componente principale degli esaltatori di umami (convertito dal glutammato di sodio), esalta il sapore degli alimenti; viene utilizzato per la conservazione degli alimenti, migliorandone la consistenza e può anche essere aggiunto come fortificante nutrizionale agli alimenti per l'infanzia e agli alimenti salutari.

In campo medico: viene utilizzato per preparare farmaci per il trattamento dell'encefalopatia epatica, della nevrastenia e di altre malattie e può anche essere un componente dell'infusione di amminoacidi composti per integrare gli amminoacidi essenziali per il corpo umano.

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Acido L-glutammico n. 56-86-0