Benzoato di sodio CAS#532-32-1

Benzoato di sodio CAS#532-32-1

Il benzoato di sodio, noto anche come acido benzoico sodico, è comunemente usato come conservante alimentare nell'industria alimentare. È inodore o con un leggero odore di benzoino e ha un sapore dolce e astringente. Stabile all'aria, può assorbire l'umidità all'aria aperta. Si trova naturalmente in mirtilli, mele, prugne, mirtilli rossi, prugne secche, cannella e chiodi di garofano, con un'azione antisettica inferiore a quella dell'acido benzoico. L'azione antisettica di 1,180 g di benzoato di sodio equivale a circa 1 g di acido benzoico. In ambiente acido, il benzoato di sodio ha un evidente effetto inibitorio su una varietà di microrganismi: a pH 3,5, una soluzione allo 0,05% può inibire completamente la crescita del lievito; mentre a pH superiore a 5,5, ha scarso effetto su molte muffe e lieviti; ha scarso effetto in soluzione alcalina. Una volta entrato nell'organismo, il benzoato di sodio, durante il processo di biotrasformazione, si combina con la glicina per formare acido urico, oppure con l'acido glucuronico per formare acido glucosiduronico, e il tutto viene eliminato attraverso le urine, senza accumularsi nell'organismo. Finché rientra nel dosaggio normale, è innocuo per l'organismo umano ed è un conservante sicuro. Può essere utilizzato anche per bevande gassate, succhi concentrati, margarina, gomme da masticare, marmellate, gelatine, salsa di soia, ecc. Dose giornaliera accettabile (DGA) per l'uomo < 5 mg/kg di peso corporeo (considerare l'acido benzoico come base di calcolo).
Il benzoato di sodio ha una grande lipofilia ed è facile da penetrare nella membrana cellulare, interferire nella permeabilità della membrana cellulare e inibire l'assorbimento degli amminoacidi da parte della membrana cellulare; causare l'acidificazione della ionizzazione dell'accumulo alcalino nella cellula quando entra, inibire l'attività degli enzimi respiratori e arrestare la reazione di condensazione dell'acetil coenzima A, e quindi raggiungere lo scopo di antisettico alimentare.

Applicazione del prodotto del benzoato di sodio CAS#532-32-1

1. Il benzoato di sodio è anche un importante conservante per alimenti di tipo acido. Si trasforma in una forma efficace di acido benzoico durante l'applicazione. Per informazioni sull'intervallo di applicazione e sul dosaggio, vedere la sezione "Acido benzoico". Può inoltre essere utilizzato come conservante per mangimi.
   2. Conservanti; agente antimicrobico.
   3. Il benzoato di sodio è un conservante molto importante per i foraggi acidi. Si trasforma in una forma efficace di acido benzoico durante l'applicazione. Vedere acido benzoico per il campo di applicazione e il dosaggio. Inoltre, può essere utilizzato anche come conservante alimentare.
   4. Utilizzato nella ricerca dell'industria farmaceutica e della genetica vegetale, utilizzato anche come intermedi coloranti, fungicidi e conservanti.
   5. Il prodotto è utilizzato come additivo alimentare (conservante), fungicida nell'industria farmaceutica, mordente per coloranti, plastificante nell'industria della plastica e anche come intermedio sintetico organico di spezie e altri.
   

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