Sorbato di potassio CAS#24634-61-5

Numero CAS: 24634-61-5
Formula chimica: Superficie pruriginosa
Sinonimi:

SALE K DELL'ACIDO SORBICO
sale di potassio, acido (e,e)-4-esadienoico
(E,E)-esa-2,4-dienoato di potassio

Aspetto:Polvere bianca

MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

Sorbato di potassio CAS#24634-61-5

Il sorbato di potassio è una polvere cristallina bianca. È un sale di potassio dell'acido sorbico. Fu scoperto originariamente nel 1850 e derivava dal sorbo degli uccellatori. Oggi, il sorbato di potassio viene prodotto sinteticamente. Il sorbato di potassio è un buon conservante alimentare, completamente degradabile, simile agli acidi grassi presenti naturalmente negli alimenti. Viene utilizzato per rallentare la crescita di muffe e lieviti negli alimenti. Si trova comunemente in margarina, vini, formaggi, yogurt, bibite analcoliche e prodotti da forno. Il sorbato di potassio è utilizzato come conservante alimentare da molti anni. Sono stati condotti approfonditi test a lungo termine che ne hanno confermato la sicurezza ed è presente nell'elenco degli additivi sicuri del Center for Science in the Public Interest.

Proprietà chimiche del sorbato di potassio

Punto di fusione	270 °C
densità	1,361 g/cm3
pressione di vapore	<1 Pa (20 °C)
FEMA	2921 \| SORBATO DI POTASSIO
temperatura di conservazione	2-8°C
solubilità	H2O: 1 M a 20 °C, limpido, incolore o leggermente giallo
modulo	Polvere
pka	4,69 [a 20 ℃]
colore	Da bianco a crema chiaro
Odore	Inodore
PH	7,8 (H2O, 20,1℃)
Intervallo di pH	8 - 11 a 580 g/l a 20 °C
Solubilità in acqua	58,2 g/100 ml (20 °C)
Merck	14.7671
BRN	5357554
Stabilità:	Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti.
Applicazione principale	prodotti per la pulizia cosmetici cibo e bevande cura personale
Funzioni degli ingredienti cosmetici	FRAGRANZA CONSERVANTE
InChI	1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
InChiKey	CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
SORRISI	[K+].C\C=C\C=C\C([O-])=O
LogP	-1,72 a 20℃
Riferimento al database CAS	24634-61-5 (riferimento al database CAS)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	Sorbato di potassio (24634-61-5)

Informazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xi, C, T, F
Dichiarazioni di rischio	36/37/38-35-22
Dichiarazioni di sicurezza	26-36-45-36/37/39
WGK Germania	1
RTECS	WG2170000
Temperatura di autoaccensione	>150 °C
TSCA	Elencato nel TSCA
Codice HS	2916 19 95
Classe di archiviazione	11 - Solidi combustibili
Classificazioni dei pericoli	Irritante per gli occhi 2
Tossicità	LD50 orale nel coniglio: 3800 mg/kg

Applicazione del prodotto del sorbato di potassio CAS#24634-61-5

Una volta disciolto in acqua, il sorbato di potassio si ionizza formando acido sorbico, efficace contro lieviti, muffe e batteri selezionati, ed è ampiamente utilizzato a concentrazioni comprese tra 250 ppm e 1000 ppm in formaggi, salse, yogurt, panna acida, pane, torte, crostate e ripieni, miscele per dolci, impasti, glasse, fudge, guarnizioni, bevande, margarina, insalate, verdure fermentate e acidificate, olive, prodotti a base di frutta, condimenti, pesce affumicato e salato, dolciumi e maionese. Pertanto, è generalmente utilizzato come potente conservante alimentare.

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