CURDLAN CAS#54724-00-4

Numero CAS: 54724-00-4
Formula chimica:N / A
Sinonimi:

cagliata da alcaligenes faecalis
CURDIAN(FROMALCALIGENESFAECALIS
β-1,3-glucano idrato

Aspetto:Solido bianco

MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

CURDLAN CAS#54724-00-4

Il beta-D-glucosio è d-glucopiranosio con configurazione beta al centro anomerico. Ha il ruolo di epitopo e metabolita del topo. È un enantiomero di un beta-L-glucosio.

Proprietà chimiche di CURDLAN

temperatura di conservazione	2-8°C
solubilità	Base acquosa (leggermente), DMSO (leggermente)
modulo	Solido
colore	Dal bianco al beige pallido
Odore	al 100,00% inodore

Informazioni sulla sicurezza

WGK Germania	3
Classe di archiviazione	11 - Solidi combustibili

Applicazione del prodotto CURDLAN CAS#54724-00-4

Il Curdlan è un polimero prodotto dalla fermentazione dei batteri alcaligenes faecalis var. myxogenes. Quando riscaldato in acqua, forma un gel che inizialmente deve essere disperso e sospeso in acqua poiché è insolubile finché non viene riscaldato. A temperature superiori a 80 °C si forma un gel ad alta solidificazione, irreversibile e stabile al congelamento. Riscaldando a 55–60 °C e raffreddando poi a temperature inferiori a 40 °C, si ottiene un gel a bassa solidificazione; questo gel è termoreversibile. È in grado di gelificare in un intervallo di pH compreso tra 2 e 10. Le proprietà di gelificazione termica consentono una migliore ritenzione idrica in salsicce e prosciutti, una migliore consistenza nei noodles in stile orientale e forniscono viscosità e consistenza.

Mostra di fabbriche e attrezzature

Gardenia gialla#94238-00-3