Polidestrosio CAS#68424-04-4

Numero CAS: 68424-04-4
Formula chimica:C12H22O11
Sinonimi:

Fibra alimentare solubile in acqua
2-desossi-d-glucos
Poli-D-glucosio

Aspetto:Solido bianco

MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

Contatta ora E-mail Telefono WhatsApp

Dettagli del prodotto

Polidestrosio CAS#68424-04-4

Il polidestrosio (PDX) è un polisaccaride legato in modo casuale prodotto dalla policondensazione bulk melt di glucosio e sorbitolo sotto vuoto con un DP medio di 12, compreso tra 2 e 120. La molecola contiene tutte le possibili combinazioni di legami glicosidici 1→2, 1→3, 1→4 e 1→6 collegati con α e β, sebbene 1→6 (sia α che β) predomina. A causa della sua struttura complessa, il PDX non viene idrolizzato dagli enzimi digestivi dei mammiferi nell'intestino tenue, passando intatto nel colon, dove viene gradualmente e in parte fermentato dal microbiota endogeno e la restante parte, circa il 60%, viene escreta con le feci. PDX non è dolce, ha un gusto neutro e può essere utilizzato come agente di carica ipocalorico in un'ampia gamma di alimenti, come prodotti da forno, dolciumi, latticini e bevande funzionali poiché è altamente solubile in acqua e si traduce in una soluzione non viscosa. Il contenuto di polidestrosio potrebbe influenzare notevolmente la qualità dello snack. Un aumento del contenuto di polidestrosio nella miscela dallo 0 al 10% ha aumentato la densità del prodotto e ne ha diminuito il rapporto di espansione radiale e assiale e la croccantezza. Inoltre, nella consistenza del prodotto ad alto contenuto di polidestrosio sono state osservate piccole cellule d'aria e pareti cellulari spesse[1-2].

Proprietà chimiche del polidestrosio

Punto di fusione	>130°
temperatura di conservazione	4°C, igroscopico
solubilità	Completamente miscibile in acqua. Da poco solubile a insolubile nella maggior parte dei solventi organici. Il polidestrosio ha una solubilità in acqua più elevata rispetto alla maggior parte dei carboidrati e dei polioli, consentendo la preparazione di soluzioni all'80% p/p a 20°C. Il polidestrosio è solubile in etanolo e solo parzialmente solubile in glicerina e glicole propilenico.
modulo	Solido
colore	Da bianco a bianco sporco
Odore	al 100,00%. inodore
Tipo di odore	inodore
Stabilità:	Igroscopico
Applicazione principale	farmaceutico (piccola molecola)
Funzioni degli ingredienti cosmetici	UMETTANTE INGOMBRO

Informazioni sulla sicurezza

WGK Germania	WGK3
Codice SA	3913901000
Classe di archiviazione	11 - Solidi combustibili

Applicazione del prodotto del polidestrosio CAS#68424-04-4

Il polidestrosio è un agente di carica costituito da un polimero di condensazione di destrosio legato in modo casuale contenente piccole quantità di sorbitolo e acido citrico legati. È una polvere idrosolubile con un pH compreso tra 2,5 e 3,5. Viene parzialmente metabolizzato, il che si traduce in un valore calorico di 1 cal/g. Come agente di carica a ridotto contenuto calorico, può sostituire parzialmente gli zuccheri e in alcuni casi i grassi negli alimenti a ridotto contenuto calorico. Funziona anche come agente corporizzante e umettante. Le applicazioni includono dessert, prodotti da forno specifici, dessert a base di latte surgelati, gomme da masticare e caramelle. I livelli di utilizzo variano a seconda dell'applicazione, ma alcuni esempi sono: dessert surgelati, 13-14%; budini, 8-9%; e torte, 15-16%.

FattoMostra di fabbriche e attrezzature

Gardenia gialla#94238-00-3