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Tartrato di potassioCAS#921-53-9

Nome chimico:tartrato di potassio

N. CAS:921-53-9

Aspetto: polvere cristallina bianca

Formula molecolare:C4H4K2O6

Peso molecolare:226.27

Campione:Disponibile

MOQ (Quantità minima ordinabile):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

Descrizione dei prodotti Tartrato di potassio CAS#921-53-9

Prodotto industriale di tartrato di potassio, purezza ≥ 95%, polvere cristallina bianca, inodore. Punto di fusione 200-220 °C (dec.), punto di ebollizione n/d. Pressione di vapore 0 Pa (25 °C), densità relativa 1,954 (20 °C). Solubilità in acqua: altamente solubile, leggermente solubile in etanolo, insolubile in etere. Stabile, incompatibile con agenti ossidanti forti.

Proprietà chimiche del tartrato di potassio

densità	1,954 g/mL a 25 °C(lit.)
pressione di vapore	0Pa a 25℃
Fp	200-220°C
Decomposizione	200-220 °C
Stabilità:	Stabile.
Funzioni degli ingredienti cosmetici	BUFFER
InChI	InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2.5-6H,(H,7.8)(H,9.10);;/q;2*+1/p-2
InChiKey	Fatinjkjftehffaisal
SORRISI	[K+].[K+].C([O-])(=O)C(C(C([O-])=O)O)O
LogP	-1,426 (stimato)
Riferimento al database CAS	921-53-9 (riferimento al database CAS)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	Acido butandioico, 2,3-diidrossi- (2R,3R)-, sale dipotassico (921-53-9)

Informazioni sulla sicurezza

Dichiarazioni di sicurezza	24/25
WGK Germania	1
RTECS	WW8223000
TSCA	Elencato nel TSCA
Codice HS	29181300

Applicazione del prodotto del tartrato di potassio CAS#921-53-9

Il tartrato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, presente in cristalli o polvere. È relativamente poco solubile, con una solubilità in 100 ml di acqua a 0,8 g a 25 °C e 6,1 g a 100 °C. Una soluzione all'1% a 30 °C ha un pH di 3,4. I nomi chimici sono tartrato acido di potassio, tartrato acido di potassio e bitartrato di potassio. Agisce complessando gli ioni dei metalli pesanti e regolando il pH; può avere una leggera azione lassativa se somministrato a dosi adeguate. L'acidificante viene utilizzato nella lievitazione chimica per rilasciare anidride carbonica che aumenta il volume del pane. Ha una reattività limitata a freddo, quindi quando utilizzato in impasti a temperatura ridotta, presenta una scarsa evoluzione di gas durante la miscelazione iniziale. A temperatura ambiente, ha una velocità di reazione relativamente rapida. Agisce come regolatore del sapore nella glassa di zucchero e nella cristallizzazione controllata di toffee e fondenti mediante l'inversione regolata del saccarosio. Viene utilizzato nei prodotti da forno, nei cracker, nei dolciumi e nei budini.

Mostra di fabbriche e attrezzature

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