Etilmaltolo CAS#4940-11-8

Numero CAS: 4940-11-8
Formula chimica: L'ha perso
Sinonimi:

2-etil-3-idrossi-4H-piran-4-one, etil maltolo
PIRAN-4-ONE,3-IDROSSI-2-METIL-,2-ETILESTERE
ETILMALTOLO FCCIV

Aspetto:Polvere da bianca a gialla

MOQ (Quantità minima d'ordine):1 FCL (carico completo del contenitore)

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Dettagli del prodotto

Etil maltolo CAS#4940-11-8

Forma cristalli bianchi (pf 90–91°C) con un odore molto dolce simile al caramello, da quattro a sei volte più potente del maltolo. Per la sua preparazione sono state sviluppate diverse sintesi. In un processo one-pot, ad esempio, l'alcool ??-etilfurfurilico viene trattato con alogeno per dare 4-alogeno-6-idrossi-2-etil-2H-piran-3(6H)-one, che non necessita di essere isolato e può essere convertito in etilmaltolo mediante idrolisi acquosa. L'etilmaltolo ha un odore molto dolce, simile a un frutto, di immensa tenacia e un sapore dolce e fruttato con un iniziale sapore amaro-aspro; rapida perdita di sapore di per sé. È da quattro a sei volte più potente del maltolo.

Proprietà chimiche dell'etil maltolo

Punto di fusione	85-95 °C (lit.)
Punto di ebollizione	196,62°C (stima approssimativa)
densità	1,1624 (stima approssimativa)
pressione di vapore	0,2 Pa a 24℃
indice di rifrazione	1,4850 (stima)
FEMA	3487 \| ETIL MALTOLO
temperatura di conservazione	2-8°C
solubilità	Cloroformio (leggermente), Metanolo (leggermente)
pka	8,38±0,10(Previsto)
modulo	Solido
colore	Da bianco a giallo pallido
Odore	al 5,00% in alcol benzilico. confettura di caramello dolce zucchero filato alla fragola
Tipo di odore	caramellato
fonte biologica	sintetico
Solubilità in acqua	9,345 g/L a 24℃
Merck	14.3824
Numero JECFA	1481
Funzioni degli ingredienti cosmetici	PROFUMANTE FRAGRANZA
LogP	2,9 a 25℃
Riferimento al database CAS	4940-11-8 (riferimento al database CAS)
Riferimento chimico NIST	4H-piran-4-one, 2-etil-3-idrossi-(4940-11-8)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	4H-piran-4-one, 2-etil-3-idrossi- (4940-11-8)

Informazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xn
Dichiarazioni di rischio	22
Dichiarazioni di sicurezza	36
WGK Germania	3
RTECS	UQ0840000
TSCA	Elencato nel TSCA
Codice HS	29329990
Tossicità	DL50 orale nei topi maschi, nei ratti maschi, nelle ratte femmine, nei pulcini (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Applicazione del prodotto di etil maltolo CAS#4940-11-8

Esaltatore di sapore e fragranza negli alimenti, in particolare nei prodotti da forno, nelle bevande e negli aromi sintetici di bacche e agrumi; riduce al minimo i sapori indesiderati nei prodotti del tabacco, negli sciroppi per la tosse, nelle vitamine, nei cosmetici e nei prodotti contenenti saccarina. L'etilmaltolo è un agente aromatizzante che si presenta come una polvere bianca cristallina. Ha un odore unico e un sapore dolce che ricorda la frutta. Il punto di fusione è 90 °C. È scarsamente solubile in acqua e glicole propilenico e solubile in alcol e cloroformio. Si ottiene tramite sintesi chimica.

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Gardenia gialla#94238-00-3